Cacao
¿Qué es, Qué Significa y Cómo se Define Cacao?El cacao (Theobroma cacao) es originario de América tropical y se cultivó por primera vez en México (c. 600 d.C.), donde las semillas se utilizaban como moneda. Los árboles, que pueden alcanzar una altura de 14 m y requieren un mínimo de cuatro años de cultivo antes de la producción económica, necesitan un buen suelo, calor tropical y altas precipitaciones. Son muy vulnerables a las plagas. Las vainas que producen contienen un gran número de semillas («granos de cacao») que se cortan, se separan, se fermentan para desarrollar el sabor y luego se secan y se embolsan para la exportación. Nueve décimas partes del cacao producido se utilizan en la fabricación de productos de confitería. Brasil es el quinto productor mundial y el primero de América Latina de cacao en grano.